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Buey (Cancer pagurus)

De aspecto macizo, con caparazón muy duro y robusto, de color rojo pardo (varía el tono dependiendo del estado de la muda) y vientre más blancuzco con algunos tonos rojizos. De cuerpo ovalado y ligeramente granulado pero con un aspecto liso.

Que no te den gato por liebre. El buey autóctono, de nuestras rías, tiene una estructura  corpórea muy similar al buey francés, pero con pequeñas diferencias. Con un color más oscuro, casi castaño, posee mayor vellosidad en sus patas, uñas más afiladas y las pinzas presentan un mayor número de dientes. La distinción es más difícil una vez cocido ya que son muy similares en el color.

El precio del Buey es por pieza

18,00

(precio I.V.A. incluido )


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